Producteigenschappen
Andijvie heeft brede bladeren, bijna glad, met een beetje golvende rand. De omvangrijke delen kunnen tot dertig centimeter in diameter bereiken. Het heeft een aangename, iets bittere smaak. Het wordt zowel gekookt als rauw in salades gegeten. Het combineert zeer goed met fruit zoals granaatappel, kiwi of appel en noten (walnoten). Gekookt verwerkt in een andijvie stamppot is zeer aan te bevelen.
Kenmerken en voordelen
Andijvie is zeer rijk aan vitamine A en C en mineralen.
Voedingswaarde
(per 100g.)
Energie (Kcal.)
17,40
Proteïne (g.)
1,60
Koolhydraten (g.)
1,00
Vetten (g.)
0,20
Verzadigd (g.)
0,00
Enkelvoudig onverzadigd (g.)
0,00
Veelzijdig (g.)
0,10
Cholesterol (mg.)
0,00
Natrium (mg.)
14,00
Kalium (mg.)
327,00
Calcium (mg.)
55,00
Beschikbaarheid van oktober tot april
Andijvie
