Características
Tubérculo comestible de la raíz de la batata, de color pardo por fuera y amarillento o blanco por dentro, fusiforme y de unos doce centímetros de largo y cinco de diámetro.
Es de sabor dulce, ello permite que sea usado en una gran variedad de platos, tanto dulces como salados: sopas, cremas, asado, frito, mermeladas, mermeladas, compotas o puré. Aunque es preciso cocinarlo para que no sea indigesto.
Propiedades y beneficios
Es conocido por su efecto antioxidante. Muy rico en betacarotenos y tocoferol (protección de la piel y mejora de la visión), y también en fécula, fibra y ácido fólico. Además de aportar una gran variedad de vitaminas a nuestro organismo.
Valores Nutricionales
(por 100g.)
Energía (Kcal.)
115
Proteína (g.)
1,63
Hidratos de Carbono (g.)
24,11
Grasas (g.)
0,60
Saturadas(g.)
0,23
Monoinsaturada (g.)
0,04
Poliinsaturada (g.)
0,20
Colesterol (mg.)
0,00
Sodio (mg.)
19,00
Potasio (mg.)
300,00
Calcio (mg.)
22,00
Disponibilidad de Agosto a Diciembre
Boniato
