Perejil rizado

Características

Planta de raíz central gruesa. Los tallos pueden llegar a medir más de 60 cm de altura. Las hojas son rizadas y muy aromáticas.
Tiene una textura crujiente y a diferencia del perejil plano, éste tiene un sabor más suave, casi dulce.
Mientras que el perejil plano se usa para aromatizar y decorar platos, éste, aparte de condimentar y decorar, al ser más suave, se mezcla mejor y se suele usar para dar sabor a guisos y sopas.

Propiedades y beneficios

Tiene propiedades terapéuticas. Debido a su alto contenido en apiína y flavonoides, es diurético, y gracias a la miristicina y apiol es vasodilatador, tonificante y estimulante de la menstruación; por el aporte de vitaminas y minerales que lleva, ayuda a combatir la anemia, además de mejorar la insuficiencia cardiaca.
Actualmente, la infusión de perejil se emplea para prevenir dolencias reumáticas, controlar la hipertensión, disminuir los calambres y el dolor de muelas, para lo que se usa mayormente la raíz.
También tiene usos en la cosmética en forma de mascarilla.

Valores Nutricionales

(por 100g.)

Energía (Kcal.)
59,10

Proteína (g.)
4,43

Hidratos de Carbono (g.)
7,40

Grasas (g.)
0,36

      Saturadas(g.)
0,04

      Monoinsaturada (g.)
0,01

      Poliinsaturada (g.)
0,19

Colesterol (mg.)
0,00

Sodio (mg.)
37,00

Potasio (mg.)
811,00

Calcio (mg.)
179,00

Disponibilidad de Noviembre a Mayo

Perejil rizado